12月に柿の皮をむいて干してあった柿を、今週から食べだしました。
考えて見たら12月から放ったらかしです。
何の手入れもせず、ただ皮をむいて軒下にぶら下げただけの渋柿です。
私はボテッとした全体に柔らかい干し柿より、表面がカラカラで中が柔らかい干し柿が好きです。
子供の頃、お婆ちゃんが干し柿を作って軒下に放ったらかしにしていた、柿を食べたので、表面の硬い干し柿が好きになったのかも知れません。
お婆ちゃんの家には柿の木が8〜9本あったと記憶してるんですが、その内甘柿は2本だけやったと思います。
後は渋柿でした。
甘柿は日持ちがしませんが、渋柿は干し柿にして春まで食べれます。
干し柿は保存食やったんですね。
だから、日持ちの良いように表面をカラカラに乾燥させてカビが着かないようにしたんやと思います。
昔の人は偉い！
私はただ面倒やから、放ったらかしにしてるんですがね。
結果的に今までカビが着いた事が無い。
干し柿が後25個あります。
大事に春まで食べようと思っています。
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